Como han estado???
Hoy les traigo una idea muy entretenida para decorar una tarta..
El Royal Icing o Glasa Real se usa sobre todo para decorar galletas, pero también he visto que se usa para hacer diseños en tartas...
A continuación les dejo la receta para hacer el Royal Icing, espero que les guste:
Royal Icing o Glasa Real
Ingredientes:
-1 clara de huevo
-1 1/2 taza de azúcar glass
-Gotitas de limón
-Colorantes
Procedimiento:
Poner en un tazón las claras y batirlas ligeramente hasta que esponje un poquito... Dejar de batir un momento y añadir una parte de azúcar glass cernida, poco a poco y batir a velocidad baja, al integrar agregar más azúcar hasta acabarla... Ponerle unas cuantas gotas de limón, esto ayudará a darle un toquecito diferente en cuanto a sabor y ayuda a que el glasa quede más blanco.. Dejar reposar... Si la queremos para delinear tiene que estar consistente, si es para rellenar debe estar más líquida..
Una vez reposado podemos teñir la mezcla de los colores que queramos usar...
Para una de las tartas escogí este diseño:
Para hacer el dibujo sobre la tarta, lo primero que hice fué cubrirla con buttercream de moka, y una vez lista, con un palillo se delinea el dibujo, a continuación teñir el Royal Icing de los colores que vamos a utilizar..
En el tema de los colores no nos vamos a complicar, en mi caso solo tengo los colores básicos: azul, rojo, amarillo y negro; con estos colores se pueden sacar infinidad de tonos y colores...
Si tienen en otros colores, pues perfecto, pero si no, no hay de que preocuparse =D
Se tiñe el Royal Icing de negro para hacer las orillas del dibujo, se coloca en una manga o en su defecto en una bolsita, y con una boquilla lisa de orificio pequeño (yo uso no. 2) vamos haciendo todo el contorno hasta terminar.. Luego, teñir con los demás colores que se usarán y se diluye un poco la glasa con gotitas de agua para que la mezcla quede más líquida y sea más fácil rellenar el dibujo y se va colocando dentro del área correspondiente, si quedan algunas orillas o espacios donde parece no llegar la glasa, ayudarse con un palillo para que todo quede bien cubierto...
Y una vez terminado, les recomiendo que dejen secar la glasa antes de refrigerar...
Eso es todo por hoy, espero que lo puedan poner en práctica y puedan sorprender a sus familias y amigos..
Me despido, hasta la próxima...!!!!
Suee xD
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