Tres maneras de presentar la Torta de Chocolate :)

Hola ;) Ok!! como les prometí, ahora les traigo tres buenas opciones para usar como cobertura de la torta de chocolate del miércoles...

La receta original traía un ganache de chocolate, en otra entrada les voy a enseñar como la use para una torta de vainilla. Lo mejor de este ganache es que es muy fácil, sobre todo para quienes tenemos problemas para encontrar ciertos ingredientes como la crema dulce... en mi caso la he buscado y para empezar el precio me parece un poco elevado y solo encuentro presentaciones de 1 litro, si es que lo encuentro, asi que a mí me viene genial esta variante, no se si siempre se le podra llamar ganache o ya no, pero igual, así decía en la receta xD, ok, no me alargo más y aquí va la primera receta:

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada

- 1/2 taza de cocoa

- 2 onzas de mantequilla

Procedimiento:

Poner a baño Maria todos los ingredientes, y cocinar hasta que la mezcla espese, aproximadamente por unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Una vez listo, verter sobre el pastel y listo!!!

Pero esta misma idea la he preparado de otra manera cuando lo he hecho a la carrera, y es simplemente mas fácil y rápido y el resultado igual, buenisimo. Solamente se mezcla la leche condensada y la cocoa y una vez bien integrado se coloca sobre la torta... esta última la use para cubrir este cheesecake... 

 

Para la decoracion, nada más sencillo que reservar un poquito de leche condensada y con una cuchara dejar caer un hilo delgado de la leche a manera de hacer un diseño abstracto muy sutil :D

Otra opción muy buena es preparar un buttercream de Moka :) una de las combinaciones que mas me gustan: café y chocolate.... a continuación la receta:

Buttercream de Moka

Ingredientes:

- 1 libra de azúcar glass

- 12 onzas de mantequilla

- 1/4 onza de café soluble

- 1/2 onza de cocoa

Procedimiento:

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una mezcla bien montada, luego agregar el café y la cocoa, una vez todo esté bien integrado se puede usar para rellenar y cubrir la torta de chocolate.

 Esta opción la usé para cubrir y rellenar estas tortas....

 

... esta para la despedida de soltera de mi mejor amiga :) y esta...

 Y la tercera opción que les traigo el día de hoy es similar a la anterior pero todavía con menos ingredientes:

Topping deMoka

 Ingredientes:

- 1 1/2 taza de topping sabor nata

- 1/4 onza de café soluble

- 1/2 onza de cocoa

Procedimiento:

Batir a velocidad media-baja el topping por 1 minuto aproximandamente hasta que comience tomar consistencia, luego añadir el café y la cocoa hasta que se integren bien y seguir montando a velocidad alta hasta conseguir que se hagan picos firmes. OJO!!! No sobrebatir, porque si no pierde la textura deseada y se hace mas duro y granuloso :P

Esta opción la usé para cubrir y rellenar este otro pastel....

 

... este fue para celebrar el aniversario del mejor amigo de mi hermano.. :)

Bien, espero que les haya gustado estas tres opciones fáciles para variar la presentación de la torta de chocolate. Si tienen alguna duda o sugerencia pueden dejarla en la sección de comentarios... Disfruten el fin de semana y el lunes otra receta sin horno: Cheesecake de Fresa!!!! 

Hasta la próxima.....!!!!

Suee xD

Torta de Chocolate

Hola ^^ !!

Bien, hoy les comparto una deliciosa torta de chocolate muy fácil y rica ^^

Tiene una textura muy suave y esponjosa ideal para comerla asi sin más o si se quiere algo mas elaborado se le puede agregar un ganache o un buttercream, incluso usar topping, en el proximo post les voy a compartir una version que hice para la despedida de soltera de mi mejor amiga y otra que prepare para el aniversario del mejor amigo de mi hermano, la verdad que esta torta es muy versátil… bueno, sin más ahí va la receta =D

Ingredientes:

- 1 taza de harina

- 1 ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de polvo para hornear (royal)
- 1 cucharadita sal
- 2/3 taza de cocoa
- 7 ½ onzas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos M
- 1 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- ½ taza de almendras (opcional)

Procedimiento:

- Precalentar el horno a 350° y preparar un molde tamaño regular (20 x 6,5 apróx.) poniendole una capa fina de mantequilla, engrasando todo: la base y los laterales, luego tomar un poco de harina y sosteniendo el molde, dar pequeños golpecitos hasta que el harina se adhiera en todas partes del molde donde se engraso previamente, retirar el exceso de harina; esto servira para que no se pegue la torta al molde y sea más facil retirarla. Reservar. Tambien es muy importante antes de comenzar a preparar la mezcla tener bien medidos y pesados los ingredientes y tener todo listo, así no nos complicamos y hacemos todo en orden, ademas nos aseguramos de que tenemos todo lo necesario, esto incluye tambien las herramientas de trabajo.

- En un recipiente poner la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azucar y la esencia de vainilla y batir hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar uno a uno los huevos, primero uno y cuando se haya integrado bastante bien añadir el siguiente.

- En otro recipiente tener previamente cernidos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, cocoa, bicarbonato y sal. Esto se ira agregando poco a poco alternando con la leche, primer una parte de la mezcla de harina, después de la leche, y asi hasta acabarlos, una vez integrado, agregar las nueces y las almendras (yo no se las puse porque no tenia =D).

- Verter la mezcla en el molde y hornear por media hora aproximadamente, comprobar que este listo introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo, si sale limpio es hora de sacarlo del horno, si no calcular unos 3-5 minutos y volver a comprobar.

- Una vez listo y fuera del horno, esperar a que enfrie lo suficiente para poder manipularlo sin quemarse, pasar un palillo o una espátula delgada por los laterales para terminar de despegarlo. Desmoldar sobre una rejilla para que se enfrie mejor… =D

Pues este es mi aporte para este día, espero que disfruten esta torta de chocolate, y el viernes les voy a mostrar 3 maneras de decorar esta receta para que sorprendan a su familia y amigos…

Si tienen alguna duda o sugerencia, pueden dejar su comentario…

Hasta la proxima entrada ;)

:3

Suee xD

Galletas de Avena con Chocolate

 Bueno!!! Ahora voy a presentar una receta que me gusta mucho, aunque en realidad las galletas son un tema casi traumático para mí…!!! Pero todavía sigo buscando una receta que me deje más satisfecha, bueno, la receta creo que esta bien jeje pero es que a mí no me sale… pero en fin esta es una de las que más me han convencido y espero que las hagan y me cuenten que les pareció, sii??

Galletas de Avena con Chocolate

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla

- 1 taza de azucar (200 g)

- 1 huevo

- 1 taza de harina (120 g)

- 1 ¼ taza de avena

- 2 cucharadas de leche

- ½ cucharadita de polvo de hornear

- ½ cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de esencia vainilla

- ½ cucharadita de canela

- 1 taza de chispas de chocolate

Procedimiento:

- En una batidora electrica batir primero la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa, luego añadir el azúcar hasta integrar, a continuación el huevo, después la leche y por ultimo la vainilla.

- En un recipiente cernir los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela, agregarlo a la mezcla anterior, y al final cuando este bien integrado añadir la avena, mezclar bien. Por ultimo, mezclar a mano agregando las chispas de chocolate.

- Prepara una bandeja con papel para horno, con ayuda de una cuchara colocar porciones en la bandeja, teniendo el cuidado de no ponerlas muy cerca, tiene que haber una distancia de unos 3 a 5 cm para que cuando se expandan en el horno no se peguen.

- Con el horno precalentado, a 180°, hornear de 10 a 12 minutos. Una manera de saber que estan listas es ver que los bordes comienzan a tomar un color dorado.

- Una vez listas sacar la bandeja, dejar enfriar unos 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que enfrien completamente.. en mi caso todavía no tengo una rejilla, asi que lo que hago es ocupar una de las rejillas que trae el horno convencional, puede colocarse sobre dos libros o algo que les de altura…

Muy bien, disfruten la receta y el miércoles les traigo una receta nueva..

Tambien pueden participar en la encuesta que esta en la barra lateral izquierda para que me digan que tipo de recetas les gustaria ver publicadas, el sabado es el ultimo dia de la encuesta!!!

Cuidense mucho!!

<3

Hasta el proximo post!!! :D

Flan de Queso con Café!!! (Facilísimo!!!)

Hola Hola!! =D Bien, ahora vengo con una receta sencillísima pero también muy buena, espero que les guste y cuando la preparen, la disfruten mucho ^.^

FLAN DE QUESO CON CAFÉ:

Ingredientes:

- 1/2 taza de azúcar

- 1/3 taza de agua (opcional, en lo personal no le pongo agua)

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de leche evaporada

- 1 barra de queso crema tipo philadelphia (apróx. 6 oz)

- 1/2 cdita de café soluble (yo le pongo más ^.^ hasta 1 cda..)

- 3 huevos grandes

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350º F.

-Primero, caramelizamos el azúcar en el molde con el agua (opc. Si no le ponen el agua, tengan mucho cuidado que el caramelo no se queme porque si no tendra un sabor amargo, para que eso no pase haganlo con el fuego suave).

-Luego, colocamos todos los demas ingredientes en la licuadora: la leche condensada, la evaporada, los tres huevos, el queso crema y el café soluble.. procesar. Cuando este bien incorporado, agregarlo sobre el caramelo en el molde.

-Hornear a baño María por 50 minutos, en mi caso, pasado ese tiempo verifico con un cuchillo que ya este, si al introducirlo sale casi casi limpio, si no es asi, esperar unos 10 minutos, y revisarlo a intervalos de 5 minutos, luego cuando este listo, sacarlo dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar con mucho cuidado sobre un plato grande o una base para pastel, pues el caramelo queda muy liquido, y si no se voltea rapidamente se derrama y es un caos en la cocina que para que les cuento xD...

-Luego se refrigera hasta que este frio, muy frio, para que lo disfruten mas... ^^ Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla y  tambien salsa de moras..

Bien este es mi segundo aporte, espero poder compartirles otras recetas pronto, por ahora me despido, cuidense mucho. Cualquier duda, comentario o idea pueden dejarlas en los comentarios..

Hasta la próxima!! =)

^.^

MI PRIMERA ENTRADA =D (PIE FRIO DE LIMON SIN HORNO)

Hola!! :) Bueno esta es mi primera entrada oficial en el mundo de los blogs y es para compartir con todos algunas recetas que he preparado y que, sin experiencia ni nada de eso, he hecho y no han salido nada mal... al menos eso me han dicho quienes las han probado (Claro que hay recetas que no me han salido tan bien :S pero de los errores tambien se aprende :D). Pues lo que voy a compartir aqui es mi experiencia en el mundo de los postres, soy una completa aficionada, pero me gusta preparar estas recetas para endulzarle el rato a quienes las prueban. 

Pues como es mi primera entrada voy a compartir una receta que fue la primera que hice, y que con la que quede enganchada a esto de los postres, es un Pie frio de limon (la receta la saque de un periodico y el tema era Pastel de Chocolate solo porque llevaba virutas de chocolate arriba xD... pero al final resulto en un pie muy refrescante que todavia es uno de los favoritos de mi familia :P).

Me gustaria poner un paso a paso, pero por el momento no lo tengo, sin embargo voy a tratar de explicar lo mejor posible el procedimiento :3

Pie Frio de Limon (sin horno)

Ingredientes:

Para la base:

-10 a 12 paquetitos de galleta tipo Maria (en mi caso uso unas de trigo que son mas simples para contrastar mejor los sabores)

-1 barra de mantequilla

-1 cucharada de azucar

-1/2 cucharadita de canela

 Para el relleno:

-1/2 libra de queso crema

-1 lata de leche condensada

-1/4 de taza de jugo de limon

Para decorar (opcional):

-Crema Chantilly

-Chocolate oscuro fundido o en virutas

-Fresas frescas

Procedimiento: 

1) Para la base: Se trituran las galletas (puede ser colocandolas en la licuadora o manualmente valiendose de un rodillo o algo por el estilo), cuando esten bien molidas se añade el azucar y la canela, por ultimo se mezcla con la mantequilla puede ser fundida o a temperatura ambiente.

Preparar un molde tamaño regular, de preferencia desmontable (20 x 6,5 aprox) con papel para horno y colocar la mezcla de la galleta, formar la base presionando con un vaso con fondo plano para que quede mejor. Refrigerar para que se compacte.

2) Para el relleno: Colocar todos los ingredientes del relleno en la licuadora y mezclar. Luego vertemos esta mezcla sobre la base y refrigerar por un minimo de 4 horas o de preferencia toda la noche.

3) Decoracion: Tenemos varias opciones, en los supermercados o tiendas especializadas venden cajitas o bolsas de crema chantilly a la que solo hay que agregar leche o agua fria (yo prefiero leche) y hay que batir (OJO: con batidora electrica) segun las instrucciones del fabricante; cuando este se pone en una manga o una bolsita plastica en su defecto y se decora el pie cuando esté un poco firme, luego de unas dos horas mas o menos y seguir refrigerando. Decora al gusto.

Igual el chocolate es una buena opcion, se derrite a baño Maria o en microonda (pero cuidando que no se queme) se coloca en una manga o bolsita y decorar al gusto.

Por ultimo, las fresas hay que limpiarlas quitando el tallo y las hojas, y desinfectarlas, se pueden usar enteras, por mitad, en lascas, etc. Lo que cuenta es la imaginacion.

Bien, ya para finalizar quiero dejarles un pequeño repertorio de las recetas que he puesto en practica y que poco a poco les ire mostrando...

Esta fue una receta muy sencilla pero que es un buen comienzo para no traumarse con el primer postre que hagamos (al menos para mi funciono xD), espero que les guste y me haya explicado con claridad, y cualquier comentario o sugerencia es bienvenido :).

Chaoo y hasta la proxima!!

:3